يتفرد المطعم الجديد بأجوائه الغامرة وما يقدمه من الأطايب الفارسية الزاخرة بالنكهات، حيث تمتزج الفواكه والمكسرات والنباتات العشبية وعطور الأزهار مع اللحوم والحبوب والخضراوات. ويتميز مطعم أريانا، المطعم الأول للطاهية الإيرانية الأمريكية الشهيرة أريانا بوندي، بمفهومه وإدارته الأنثوية، ويقدم أشهى المأكولات الإيرانية التقليدية الممزوجة بلمسة مميزة من حيث القوام والمكونات والتقديم، ما يضفي عليها طابعاً عصرياً مبتكراً. وتسعى أريانا إلى تسليط الضوء على الثقافة الفارسية من خلال تقديم أطباق شهية ومقدمة بشكل جميل. وتكتمل الوجبة الشهية بتناول المشروبات المنعشة والشاي الفارسي التقليدي مع البقلاوة اللذيذة. كما يتميز المطعم بأطباقه المفعمة بالألوان والغنية بالنكهات وتصاميمه الرائعة التي تحاكي منزل أريانا في مدينة كاشان الإيرانية
قائمة الطعام
تحضر أريانا أطباقاً شهية وغنية بالنكهات مستوحاة من الوصفات العائلية التي تناقلتها الأجيال، وتجمع هذه الأطباق بين القوام المميز والتوابل اللذيذة مع النكهات الاستثنائية وأسلوب التقديم الأنيق، ويتم تقديمها في أجواء مميزة ومليئة بالدفء. وتضم تلك الأطباق أشهى المأكولات الفارسية الكلاسيكية بلمسات مبتكرة من أريانا على المكونات والقوام وطريقة التقديم، بما في ذلك فيليه الكباب بإلهام من نكهات منطقة بحر قزوين، وسمك القاروص برائحة الورد، والتشكيلة الجديدة من أطباق المقبلات المفعمة بالألوان، إضافة إلى الآيس كريم الفارسي مع لمسات من الزعفران والفستق وماء الورد. وتتوفر تشكيلة متنوعة من الحلويات والأطباق الخالية من الجلوتين، إلى جانب خيارات الڤيجان والأطباق النباتية، ما يمنح الضيوف شعوراً مميزاً بحفاوة الترحيب. كما تحرص الطاهية على استخدام مكونات طازجة ومستوردة بمعظمها من إيران أو المناطق المجاورة. ويتيح المطعم قائمة واسعة من المشروبات المحضرة من المكونات الإيرانية الطازجة، مثل براعم البرتقال والنعنع والهندباء والورد، إلى جانب الكوكتيلات والموكتيلات التي تأخذ الضيوف في رحلة غامرة بطابع فارسي فريد.
الأطباق الخاصة:
قورمه سبزي- (120 درهم إماراتي)
يشتهر هذا الطبق بأنه الطبق الوطني في إيران، ويتألف من خمسة أعشاب مدخنة ومُقدَّمة مع اللايم الشيرازي، ويتميز بمذاق قطع اللحم الطرية مع الصلصلة الشهية والأعشاب الطازجة.
يخنة فسنجان- (155 درهم إماراتي)
يستغرق تحضير هذا الطبق وقتاً طويلاً، لذلك يُقدم للضيوف المميزين للتعبير عن التقدير لهم. وتحرص أريانا على إضافة لمستها الخاصة إلى هذا الطبق الذي يُعد من الأطباق التقليدية في شمال العراق، والذي تعود أصوله إلى العصور الوسطى لمنطقة بحر قزوين في إيران، ويتألف من الدجاج المطهو مع الجوز والرمان.
سمك الهامور مع ماء الورد – (195 درهم إماراتي)
يُغسل سمك الشبوط بماء الورد الفارسي على الطريقة التقليدية لمدينة كاشان القديمة، ويُقدم مقرمشاً مع الليمون ومعجون البرتقال المستورد من فالنسيا مع إضافة المزيد من ماء الورد لرائحة مميزة ومنعشة. ويُمكن تقديم السمك الشهي مع بتلات الورد والبقدونس لمائدة أنيقة مزينة بالزهور. كما يمكن إضافة الأرز المزين بقشور البرتقال المحلاة وقطع الجزر والبرباريس والفستق وأوراق الذهب
آيس كريم الأوركيد البري “بستني سنتي” – (45 درهم إماراتي)
تعود أصول طبق الحلوى الإيراني الكلاسكي هذا إلى عام 1920. ولكن تحرص أريانا على إضفاء لمستها الخاصة على هذا الآيس الكريم المكون من ماء الورد الفواح والزعفران والفستق الحلبي المبروش بين قطع البسكويت المصنوع من الأرز، وذلك بإضافة مسحوق جذور الأوركيد البرية إليه، مما يضفي عليه قواماً مميزاً.
المشروبات الخاصة:
عصير الليمونادة الكاشانية على طريقة أريانا – (40 درهم إماراتي)
تقدم أريانا هذا المشروب للضيوف في فناء منزلها في كاشان بإيران. ويتألف من عصير الليمون الطازج مع ماء الورد ورحيق الصبار والماء. ويتميز بلونه المميز المائل إلى الوردي ومذاقه المنعش الفريد
صودا دارا
ابتكرت أريانا هذا المشروب المنعش لابنها دارا كبديل صحي عن الصودا الغازية، ويتألف من عصير البرتقال الطازج والماء الفوار والزعفران