مطعم ولاونج سلڤاجي الياباني الشهير يفتح أبوابه في دبي في موقع مميّز مطلّ على برج خليفة

يشتهر سلڤاجي، واسمه يعني “جامح” باللغة الإسبانية، بمقاربته المبتكرة للمطبخ الياباني. يجمع الفرع الجديد للمطعم في دبي بين التقاليد والتصميم والجودة، وهي سمات أكسبته سمعة مرموقة حول العالم. يستهدف سلڤاجي ذوّاقة المأكولات الفاخرة، والضيوف الذين ينشدون تجربة ضيافة استثنائية، فيستحضر أطباقه المميّزة وأجواءه النابضة بالحياة إلى قلب المدينة ليستمتع بها سكّان دبي وزوّارها على حدّ سواء

افتتح سلڤاجي فرعه الأوّل في مدينة بنما، ويأتي فرعه الجديد في دبي لينضمّ إلى 12 فرعًا حول العالم وليكون الفرع الثاني للعلامة في الشرق الأوسط بعد افتتاح سلڤاجي الخُبر في المملكة العربية السعودية عام 2022. ومنذ أن فتح باب مطعه الأوّل، بات سلڤاجي ظاهرة عالمية في مجال الضيافة، استقطبت أهمّ النجوم والمشاهير من جميع بقاع الأرض. يُقدّم سلڤاجي إلى روّاد المطعم تجربة طعام متكاملة، إذ يُبهر الضيوف مساءً بعروض ترفيهية آسرة، يحييها راقصون وعازفون على الساكسوفون ومنسّقو الموسيقى (دي جاي) إلى جانب اللوحات الراقصة الاستعراضية بالنار. فلا عجب في أن يكون من الوجهات الأحبّ إلى قلب النجوم والمشاهير

يقع سلڤاجي دبي في العنوان ريزيدنسز دبي أوبرا، حيث يمتدّ على طابقَين ويُقدّم إطلالات لا مثيل لها على برج خليفة.  ويتميّز المطعم بديكور فاخر مستوحى من أجواء الغابة الاستوائية، يحمل توقيع مصمّم الديكور الإسباني الشهير “لازارو روزا-فيولان” Lázaro Rosa-Violán. وعلى غرار كافة مطاعم سلڤاجي حول العالم، تطغى على الديكور الألوان الزاهية، والنقشات المستوحاة من الغابة الاستوائية، والمواد الفاخرة والأقمشة الملفتة

يتّسع الطابق العلوي من المطعم لـ250 شخصًا، حيث يستقبل الضيوف على الغداء والعشاء. كما يشمل ترّاسًا فسيحًا يتّسع لـ70 شخصًا ويوفّر أروع الإطلالات البانورامية. أمّا الطابق السفلي، فيأوي لاونج SLVJ الذي يتّسع لـ190 شخصًا مع ترّاس كبير في الهواء الطلق يتّسع لـ50 شخصًا. ومن أبرز معالم الديكور شعار المجموعة، وهو عبارة عن تمثال ذهبي لفرس نهر ضخم بحجم يُحاكي الواقع تقريبًا، الذي يزيّن إحدى زوايا المطعم. كل ناحية من نواحي المطعم تأسر الألباب بديكور فاخر من وحي الغابة الاستوائية، حيث يحلو التقاط الصور الجميلة في كل زاوية

انطلاقًا من رؤية الشيف فيرمن أزكوي، أحد الشركاء في مجموعة سلڤاجي، يوفّق المطعم بين تقاليد المطبخ الياباني وبين النكهات وأساليب الطهي المميّزة من جميع أنحاء العالم. عمل الشيف الفنزويلي خلال مسيرته المهنية لدى أشهر المطاعم في أميركا وإسبانيا وفرنسا وإنجلترا، بما فيها مطعم Dinner by Heston Blumenthal في لندن، قبل أن يتوّجها في الفرع الأوّل لـسلڤاجي في بنما عام 2018

وتحت قيادة الشيف أزكوي سلڤاجي، يُقدّم سلڤاجي دبي المأكولات اليابانية بأسلوبه المميّز، إذ تشمل قائمته أطبق فيوجن مبتكرة تجمع بين الثقافتَين اليابانية والإسبانية، مع لمسة مميّزة تُراعي الأذواق المحلية. تضمّ القائمة كافيار أوسيترا سوبريم الفاخر، والأرز المقلي مع لحم البطّ، إلى جانب تشكيلة فاخرة من السوشي والساشيمي، بما فيها لفائف SLVJ الشهيرة، وأشهى أنواع ثمار البحر الطازجة، ولحوم الستيك المشوية على الروباتا، وكلّها محضّرة من أجود المكوّنات.

أمّا الضيوف الذين ينشدون تجربة طعام حصرية أكثر، فيُمكنهم الاستمتاع بتجربة Omakase اليابانية التقليدية حيث يُطلق الشيف العنان لإبداعه ويُبهر الضيوف بأطيب الأطباق المحضّرة على ذوقه وسط أجواء دافئة وأنيسة

تكتمل تجربة الطعام المميّزة مع خبير المشروبات في سلڤاجي Borja Goikoetxea، الذي يُضفي لمسة فنيّة إلى قائمة المشروب. يُعدّ فريق المشروبات في سلڤاجي، تحت إشراف Goikoetxea، كوكتيلات تُرضي جميع الأذواق ويشهد كل مشروب على حسّ فنّي عالٍ، بدءًا من طريقة التقديم وصولًا إلى اللمسات النهائية

من المرتقب أن يرفع سلڤاجي السقف عاليًا في مجال المطاعم في دبي، ليُصبح أروع وجهة لقضاء لحظات من العُمر والاستمتاع بتجربة طعام استثنائية، لا تقتصر على الأطباق اللذيذة، بل تصطحب الضيوف في مغامرة إلى عالم الأطايب

ساعات العمل

من الإثنين إلى الجمعة: الغداء من الساعة 12:00 ظهرًا حتّى 4:00 بعد الظهر؛ العشاء من الساعة 7:00 مساءً حتّى 1:00 بعد منتصف الليل

السبت والأحد: الغداء من الساعة 12:00 ظهرًا حتّى 4:00 بعد الظهر؛ العشاء من الساعة 7:00 مساءً حتّى 2:00 فجرًا

الموقع: العنوان ريزيدنسز دبي أوبرا، حي الأوبرا، وسط المدينة

https://maps.app.goo.gl/FnxR2f9ZLeY9MPXs6

للحجز، الرجاء الاتصال على الرقم 04 570 3653 أو زيارة الموقع الإلكتروني https://salvajedubai.com/en.

يُمكنكم متابعة صفحة سلڤاجي على إنستجرام @salvaje.dubai للاطلاع على آخر الأخبار والعروض.